服装流水线的速度和生产效率的确定涉及多个因素，以下是对此问题的详细解答：

一、服装流水线速度的确定

1、生产需求：

服装流水线的速度首先需要根据生产需求来确定。这包括市场需求、销售预测以及公司的生产目标。根据这些需求，可以初步设定流水线的生产速度和产能。

2、工序时间：

每个工序所需的时间是确定流水线速度的关键因素。对于服装生产来说，这包括裁剪、缝制、熨烫、包装等各个环节。每个工序的时间需要通过实际操作和时间研究来确定，以确保流水线能够顺畅运行。

3、设备能力：

流水线所使用的设备的能力和效率也会影响生产速度。需要评估设备的生产能力、运行速度和故障率等因素，确保设备能够满足生产需求，并进行必要的维护和保养。

4、人力资源：

生产线所需的人力资源也是确定生产速度的重要因素。需要评估员工的技能水平、培训程度和工作效率，确保有足够的工人来支持生产线的运行，并合理安排工作任务。

5、工序协调：

流水线中各个工序之间的连接和协调也对生产速度起着重要作用。需要确保物料和信息的流畅传递，避免生产线上的堵塞和延迟。

6、可调整范围：

在生产过程中，流水线的速度可能需要根据实际情况进行调整。一般来说，服装流水线的运行速度可以在一定范围内可调，以应对不同的生产需求。

二、生产效率的确定

1、产量与投入：

生产效率可以通过产量与投入的比较来确定。投入包括人力、物力、财力等资源的投入，而产量则是实际生产出的服装数量。通过计算单位时间内的产量与投入的比值，可以评估生产效率的高低。

2、流水线综合管理效率：

可以使用流水线综合管理效率的计算公式来评估生产效率。公式为：流水线综合管理效率＝（日产量×各工序时间之和）÷（流水线人数×每天劳动小时数×3600）×100%。这个公式可以帮助企业了解流水线的管理水平和生产效率。

3、瓶颈识别与改进：

在生产过程中，需要不断分析生产数据，识别瓶颈和瓶颈工序，并采取相应的改进措施来优化生产线的运行。通过消除瓶颈、提高工序间的协调性和平衡性，可以进一步提高生产效率。

4、持续改进：

确定初始的生产速度和效率后，需要进行持续改进以提高生产效率。这包括优化生产流程、提高设备利用率、加强员工培训等方面。通过持续改进，企业可以不断提高生产效率和市场竞争力。

综上所述，服装流水线的速度和生产效率的确定需要综合考虑多个因素，并通过实际操作和时间研究来确定最佳的生产速度和效率水平。同时，企业还需要不断关注市场需求和生产变化，及时调整生产计划和策略，以确保生产线的顺畅运行和高效产出。